800 metros cuadrados, doce puestos de cocina en vivo y una propuesta que mezcla producto local con cocina de autor. La apertura del mes en Madrid ya tiene lista de espera los fines de semana.
Chamberí suma un nuevo espacio gastronómico y esta vez va en serio. El local, que ocupa lo que fue una antigua nave industrial en la calle Alonso Cano, abrió sus puertas hace tres semanas y desde el primer fin de semana no ha parado de llenarse.
El concepto es sencillo: doce puestos independientes, cada uno con su propia cocina en vivo, organizados alrededor de una barra central donde puedes sentarte a comer o simplemente tomar algo. Hay propuestas para todos los gustos, desde ceviche peruano hasta cocina vasca de mercado, pasando por una barra de ostras y un puesto de postres que ya es el más fotografiado del espacio.
Lo que lo diferencia de otros mercados gastronómicos de la ciudad es la selección. Todos los puestos son proyectos pequeños de cocineros con recorrido, no franquicias ni marcas conocidas. Eso se nota en el producto y en el trato.
De lunes a viernes abre desde las 13:00. Los fines de semana amplía el horario hasta la una de la madrugada y se transforma en algo más parecido a un espacio de ocio nocturno que a un mercado.
Apúntate la dirección porque va a dar mucho que hablar.
Dirección: Calle Alonso Cano, Madrid Horario: L–V 13:00–23:00 / S–D 12:00–01:00
